材料
做法
1、肉切丝，加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。南瓜去皮去籽，切块（片）。青菜切丝；大蒜切片。
2、面粉内加入适量盐。加入适量水（不要一次加入过多，边搅边加）。
3、用打蛋器搅打一会儿，至面糊有明显的韧劲（如图状态）。
4、锅内热油，加入肉丝滑炒至变色后盛出。
5、锅内热少许油，加入大蒜片爆香。
6、加入南瓜翻炒一会儿。
7、加入适量高汤，煮开后继续煮一会儿。
8、面糊用小勺将面糊分次舀入，加盖继续煮一会儿。
9、面疙瘩全部熟透后，加入肉丝，调入适量盐。
10、加入青菜丝，略煮一会儿即可。
11、当年的忆苦思甜菜。
贴士：
1、面粉内加入盐再搅打，不仅可以使面疙瘩有筋道，也可以有一些底味，吃起来口感更佳。
2、面糊分多次加入，成形后的面疙瘩体积较小，口感很不错；嫌麻烦的就不要搅成面糊，直接用少量水拌成粉状疙瘩即可，可省去不少制作时间。[LaoYanHuo.com]
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