阴米蛋羹

2、锅中放油，撒下阴米，迅速膨胀。

3、翻炒几下，让每粒米都能沾到油，米粒变得微黄。

4、加下清水，没过米粒。

5、再加入糖和芝麻。

6、中火煮开后，小火5分钟。

7、倒入打散的鸡蛋。

8、翻均匀就起锅。

贴士：
1、很香的一碗粥。就算它不滋阴，这碗粥有米又蛋的，也是营养丰富啊。而且一次多炒些阴米，一早起床，抓两把丢到锅里，几分钟就煮出两碗香喷喷的阴米蛋羹了。

2、阴米蛋羹，从小吃到大。特别是一大早喝上一碗，太舒服了。老人们说，这东西吃了好，滋阴的，所以女人吃了好啊。市场上有专门买阴米的，我偷个懒，都是从市场上买这东西。其实也可以自己做：糯米洗净后，直接摊在纱布上放锅上蒸，蒸的过程上，揭开锅，用手往米上酒点水，目的是让它能吸收一些水份。蒸好后（没米心就可以了），摊开放在阴凉通风的地方吹干，当它在半干的时候，就把米粒分开，不让它们粘在一起，再继续吹干，直到完全干为止，这就是阴米。[LaoYanHuo.com]