鲜奶油辫子包

A面团：高筋粉200克、细砂糖30克、盐1/4小勺、蛋黄1个（15-18克）、酵母粉3克（1/2小勺+1/4小勺）、动物性鲜奶油100克、鲜奶40克、无盐黄油20克。
B酥粒（装饰）：糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克、无盐奶油40克。[LaoYanHuo.com]

淡奶油做面包格外香醇。[LaoYanHuo.com]

1、除黄油外的材料A全部混合。

2、面包机揉面20分钟后加入黄油，再次揉面20分钟。

3、揉成可拉出薄膜的面团。

4、盖保鲜膜，放在容器内，基础发酵60-80分钟，至2-2.5倍大小。

5、将面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟。

6、取一份面团整形成约28厘米的长条。

7、用三根长条编成辫子状，进行最后发酵。

8、最后发酵的时候做酥松粒。将糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合，再加40克黄油。

9、用手搓成细小颗粒（天热，所以我的有点结块了）。

10、面包胚二次发酵约30分钟。

11、刷全蛋液，撒上酥松粒。

12、烤箱预热180°，中层上下火烤20分钟左右。

贴士：
1、一定要用动物淡奶油才香醇。

2、酥松粒用不掉可以冷藏保存。[LaoYanHuo.com]