椰蓉面包2

高筋面粉120克、低粉30克、黄油30克、细砂糖18克、盐1/2小勺（2、5ML）、速溶干酵母1小勺（5ML）、水80克、全蛋液30克、全脂奶粉8克（参考分量：5个）。
椰蓉馅：椰蓉70克、糖粉35克、全蛋液35克、全脂奶粉10克。
表面刷液：全蛋液适量。[LaoYanHuo.com]

一种椰蓉馅做法。[LaoYanHuo.com]

1、首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。

2、制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份。

3、取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形。

4、在面团中央放上1份椰蓉馅。

5、如图所示将面团捏合起来，把椰蓉馅包在面团内。

6、捏好以后，得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面，收口朝底部。

7、将面团再次擀开成长椭圆形。

8、用到在面团中间竖切一刀，一端不要切断。

9、将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起。

10、将整形好的面团放在面包纸托里，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）。

11、发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液。

12、放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。

贴士：
1、如果没有面包纸托，可以把整形好的面团直接放在烤盘上发酵，只要整形到位，也能烤出漂亮的面包。

2、这款面包的面团可能会比较粘手，面包机和厨师机揉起来会比较轻松，但手揉可能会比较费力，揉不起来的话，将面团在案板上搓15分钟左右，面筋会渐渐形成，也就不那么粘了。也可以用本博客里其他甜面包的面团制作这款面包。[LaoYanHuo.com]