丝瓜鸭汤

2、玫瑰花放入器皿中，用热水泡上待用。

3、鸭腿水洗收拾干净，剁成小块，加上几粒花椒飞水，水沸后继续煮上10分钟，然后捞出待用。

4、将飞过水的鸭块放入砂锅中，加入葱段和姜片和足量的清水，烧开后转小火，放入枸杞和山楂，并捞出杂质。

5、加入丝瓜块，待再次煮沸后，盖上锅盖，改用文火煮上半个小时，最后撒上适量的盐调味，食用前将泡好的玫瑰花水倒入煮好的鸭汤中，即可盛碗食用了。

贴士：
1、鸭子性寒，能补五脏之阴，尤其适用于体内有热、上火的人食用。丝瓜也适合煮食煎汤，具有解毒、凉血的功效，而且内含特殊的干扰素，具有抗病解毒、治疗疮肿、提高免疫力的作用。

2、我用的是两只鸭腿，也可用半只整鸭，最好让鸭块飞水的时间略长一些，去除杂质、油脂的同时，能事先“松弛”一下鸭肉……做清汤，就是将鸭块先飞水，略煮一会儿，放入砂锅的冷水中用旺火煮开，再以文火慢炖（不用大火和温水），即可得到鲜而不浓的清汤了。

3、此款汤水还加入了疏解肝火的枸杞和玫瑰，为伍的还有消脂解腻的山楂，让汤水补虚润燥的同时还散发出自然的甘酸香味。

4、虽然丝瓜鸭汤主要针对的是秋季带状疱疹潜在发病人群，但由于汤水中辅以丝瓜、玫瑰、枸杞和山楂等“医食同源”的润燥抗病毒的食材，让集“补虚、除热、和脏腑”为一体的鸭汤起到了疏解肝火、行气凉血的作用，也是家庭膳食中可以效仿学习的一款祛火解燥汤水。[LaoYanHuo.com]