材料
做法
1、肥瘦肉洗净，剁成蓉；山药去皮，洗净切成小粒；生姜去皮切碎；菜心洗净过滚水焯烫，捞出沥干水份备用。
2、将肥瘦肉馅、山药丁、生姜碎混合，调入料酒、海鲜酱油、李锦记涮涮特辣酱、淀粉、香油,朝一个方向搅打上劲。
3、将调好的肉馅放入小碟中，中心摆上咸蛋黄。
4、放入笼屉中中火蒸20分钟，取出后放入盘子中，再将碟子中的汤汁倒入炒锅中，调入涮涮特辣酱、生抽、蚝油、水淀粉和香油，煮开淋在肉饼上即可。
5、一道改良版经典客家菜。
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