芝麻豆腐丸子

北豆腐半盒、猪肉馅100克左右、芹菜碎（芹菜一小段切碎）、蒜末2瓣、白芝麻适量、葱花少许（喜欢的话就在肉馅里加些葱花）。
白胡椒粉少许、盐少许（可以不在肉馅里放盐，或少放盐，最后将炸好的丸子蘸着椒盐吃）、生抽适量、香油少许、淀粉10克。[LaoYanHuo.com]

1、备齐材料:北豆腐1盒，1盒豆腐只用半块就足够多了，豆腐压成泥后量会变得很多；猪肉馅100克，肉馅可以起到粘合的作用，不需要很多，太多了也会不易炸熟，我用的肉馅比较瘦。随口味和需要就好；白芝麻适量，需要裹上芝麻炸；芹菜碎和蒜末各适量，可以多加些芹菜碎增加口感和香味，我放的有点少。

2、用叉子将豆腐压碎，豆腐压碎后需要挤干水分，这样容易成形，炸的时候也不易散开或是出现油爆的现象。

3、将豆腐碎和猪肉馅混合。再加入芹菜碎、蒜末、白胡椒粉、盐、生抽、香油、淀粉，拌匀成肉馅。

4、将肉馅捏成小丸子，放入盛白芝麻的小碗，摇晃小碗让小丸子的表面均匀裹上一层白芝麻。

5、依次做好所有的丸子，在锅中倒入适量油，烧热后放入丸子，油温要热，火候要小，丸子炸熟后捞出，炸好的丸子可以放在吸油纸上吸干油分。[LaoYanHuo.com]