2、姜剁成姜蓉，葱切葱花，玉米切碎，胡萝卜切成末。玉米和胡萝卜还有牛肉的比例按照自己的喜好放就可以，但是玉米和胡萝卜加到一起的量不能超过一半。如果你喜欢还可以放香菇黑木耳或者你喜欢的食物。
3、将处理好的所以食材放到一个大碗中，然后加入黑胡椒粉，少许白胡椒粉和花椒粉（放这两种调料的目的就是为了去掉牛肉的腥味），适量的盐，一点点糖，将所有料拌匀，最后加入少许植物油，植物油的量以200克牛肉一茶勺的比例。如果担心肉馅裹到芦笋上不紧实还可以放入蛋白搅上劲。我的这个没有放蛋白。还有需要要注意的是我没有放酱油，因为放了酱油这道菜的色泽就减分了，其实不放酱油也好吃。
4、将调好的肉馅裹到处理好的芦笋上面。
5、蒸锅烧水，水开了将芦笋牛肉棒放到上汽的蒸锅中，大火8分钟。
6、8分钟后关火，把盘子里蒸出的肉汤倒出来。另取一个锅，将倒出的肉汤放入锅中小火烧开，加入少许水淀粉勾个芡，最后将芡汁淋到刚刚蒸好的芦笋牛肉棒上这个菜就做好了。
贴士：
1、芦笋清蒸后还保持着脆脆的口感，牛肉加了玉米和胡萝卜增加了少许甘甜的味道。蒸了一大盘，我几分钟就全部消灭了，因为真好吃啊。春节家宴上肯定少不了大鱼大肉，所以来点这种清淡的荤素搭配菜既健康又美味。
2、我还放了黑胡椒呢，增加了口味。其实这个菜的肉何以用牛肉，也可以用鸡肉或者猪肉，调馅的方法也是按照自己的喜好放就好，做菜这个事情其实是很随意的。
3、想着婆婆在波士顿的时候，看见我做菜就问我今天这个菜要怎么做，我和婆婆说等我做完你就知道了。其实不是不想告诉她，是因为做饭的时候我根本就没有想好怎么做，很多时候都是想到什么料就按照自己的喜好随便放一些，很多时候成功的私房菜就是这样诞生的。
4、看到芦笋忽然想到这道菜，而且再给它取一个好听的名字，叫竹报平安。因为芦笋的样子很像竹子，并且也是一节节的，取意于节节高升，除此以外还有蒸蒸日上的用意，因为这个菜是清蒸的。就用这道菜传达我在新一年对各位的美好祝福吧，愿你们新的一年能够平平安安，节节高升，蒸蒸日上。[LaoYanHuo.com]