香煎黄花鱼2

2、葱姜切末备用，量比平时炒菜多一些。

3、取平底不粘煎锅烧热加油，放入一半葱姜爆香，取出（放在里面煎鱼时会糊掉，对身体不好）。

4、放入一条黄花鱼，用葱姜油小火煎，待一面金黄色后再翻过来煎另一面（翻时要小心些以免碎了）。

5、煎好取出装盘，洒点细树椒粉（也可洒些孜然粉），待两条全煎完了，就可以上桌吃了。

贴士：
1、黄花鱼不用选大的，不容易煎透。

2、油一定要用葱姜爆香，用这样的油煎出来的鱼更入味，更香。还有，记得一定要把葱姜取出，不要糊掉了。这也是煎鱼的关键地方。这样煎出来的黄花鱼，肉嫩，微辣，真不错。

3、我家的平底不沾油锅买了半年多了，多半都用来烙饼了。以后，我要充分利用它，用来煎鱼、煎肉片。不过，在煎之前，都要把材料喂好味儿后再煎。洒一些辣椒粉和孜然粉，还有烧烤的味道呢。[LaoYanHuo.com]