材料
特 色:
此菜外观清丽，汤鲜味美，餐桌上的靓丽风景（可作为春节宴客菜）。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鲜虾去壳抽筋剥成虾仁，用刀背剁或用搅拌机搅成蓉，加少量盐，鸡精，玉米淀粉，一点点水，和成虾泥，撑打上劲。
2、丝瓜去皮，横一刀斜一刀切成块，平底朝下在盘中码放好。
3、用汤勺将虾泥勺成丸子放在码好的丝瓜上，留一点虾泥不要用完。
4、蒸锅大火烧上汽后，将盘子放蒸锅上蒸10分钟。
5、蒸的同时，将没用完的虾泥加姜末，盐，鸡精和少量水煮成汤汁，滤去渣以后，加水淀粉勾芡。
6、将蒸锅中的丝瓜虾丸取出，倒去盘中蒸出来的水分，在虾丸上撒上鱼仔酱，最后将芡汁浇在上面即可。[LaoYanHuo.com]
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