蛋黄肉粽

圆粒糯米、熟咸鸭蛋、绿豆、猪肉、生抽、黑胡椒粉、盐、油。
箬叶、棕树叶或棉绳。[LaoYanHuo.com]

也叫四角粽，端午节美食。[LaoYanHuo.com]

1、糯米提前一夜浸泡，天气热的话冷藏。猪肉切稍微小的块，加黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油拌匀，腌制一夜。绿豆提前一夜浸泡，绿豆不要太多，最好不要超过糯米的1/4。鲜箬叶洗净，棕树叶子洗净焯烫一下，撕成窄条。

2、泡好的米和绿豆混合，剥出蛋黄，把蛋黄做馅，可以把剩余的小部分蛋清加入米里混合。

3、蛋黄肉粽捎大，我们用两片叶子。取两片叶子如图交错重叠，卷起，放米，放肉，放蛋黄，放肉，再盖米。

4、如图包起即可。

5、锅里烧足量水，水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。

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