鸡刨豆腐2

2、小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。

3、起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿。

4、然后倒入豆腐碎，快速翻炒。

5、将打散的蛋液倒入，继续翻炒，呈现出小颗粒状，将剩下的一半小葱花放进去一起炒。

6、加一点点盐、一点点白胡椒粉、一点点鸡精，出锅。

贴士：
1、也可以算是一道“零厨艺”的菜，对于新手来说，也木有失败之说，各位好朋友大胆滴“刨”，随意滴“刨”、尽情滴“刨”，因为它不管您怎么“刨”，它都狠好吃。一斤豆腐最好配两个鸡蛋，炒出来黄黄白白，颜色好看，口感也好。

2、据说梁实秋先生最爱吃这种“鸡刨豆腐”。他爱吃，也会吃，曾经在《雅舍谈吃——豆腐》篇里这么描述“鸡刨豆腐”。“……把一块老豆腐在热油锅里用筷子戳碎，略炒一下，打入一个鸡蛋，再炒，加大量葱花。饲养过鸡的人都知道，豆腐被鸡刨过是什么样子。名字虽难听，但吃起来却别有风味……”。[LaoYanHuo.com]