材料
做法
1、土豆去皮，切成细丝，放在凉水里浸泡并且滤两次水，蒜切末，干辣椒用纸巾擦净，剪成细丝，待用。
2、锅烧热，放油，至7成热，放入蒜和干辣椒爆香，下土豆丝翻炒片刻至透明，加盐翻炒均匀，调入醋和鸡精即可。
贴士：炒好酸辣土豆丝的关键：
1、不要选择面面的土豆，这样炒的时候不但喜欢粘锅还容易断，都糊在一起。
2、土豆丝尽量切细一点，放在凉水浸泡一下，再滤两次，这样能让土豆丝在炒的过程中不粘锅，并且滤去表面多余的淀粉防止不发胖。[LaoYanHuo.com]
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