2、用刀把头和尾巴切掉,从中间剖成两半,去掉内核。
3、用竹签子穿成串。
4、不沾锅里加糖和水,糖和水的比例大概在2:1,开始熬糖,先是糖沸腾起大泡。
5、等糖发黄气泡比较均匀的时候就熬得差不多了。你可以用竹签在锅里蘸一点糖,把竹签浸到凉水里,待糖凉后放入口中咬一下,若响声清脆且不粘牙了,就说明糖已熬好了。
6、关火,把山楂串放进锅里,来回滚动,让山楂外面沾满糖液。我今天熬的糖有点少了,所以沾得并不均匀。
贴士:沾好糖的山楂放到玻璃菜板上,放在阳台里冻一阵儿就可以吃了。[LaoYanHuo.com]