凉拌莴笋虾球

2、用少许盐，白酒，稍稍腌制。

3、将莴笋去皮，切薄片，用少许盐腌制。

4、锅中坐开水将腌制好的虾肉，在开水中，煮熟。

5、立刻将虾肉过冰水，浸泡10分钟，捞起。

6、莴笋摆盘，将虾肉放在莴笋上面，再浇上刚腌制莴笋的汁水，即可。

贴士：
1、这道莴笋虾球的虾的取材一定要质量好的虾，虾的肉质才会脆。

2、春天的水果蔬菜比较少，容易缺乏vc，这时候要适当的多吃点蔬菜，莴笋是时菜，这时候食用最佳。加上营养丰富的虾球，营养变得更加丰实，是春天的好食物。春天的菜一定要春天食。

3、莴笋含有钙和脂肪给小朋友食用，可帮助长牙，长骨骼。[LaoYanHuo.com]