京酱肉丝3

2、葱姜洗净均切成丝，黄瓜切条。

3、将葱丝与黄瓜码盘。

4、里脊肉切丝，加入料酒，盐，酱油，淀粉，蛋清抓匀，再加入少许色拉油拌匀。

5、锅内放油烧至3成热，将肉丝划散，泡熟，捞出沥油。

6、锅内留底油，加入甜面酱，白糖，倒入适量葱姜水，炒至浓稠后倒入肉丝，翻炒均匀装盘即可。

贴士：京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。色泽红润，酱香味浓郁。[LaoYanHuo.com]