皮蛋瘦肉粥3

2、将切好的瘦肉放入锅内，再放入一多半的皮蛋丁，加姜丝和盐，盖盖炖煮。

3、粥快煮好时再放入剩下的皮蛋丁，继续煮几分钟即可。

4、最后撒上小葱末，并根据口味加胡椒粉和盐调味。

贴士：
1、广式咸粥味道还是很诱人的，即便是第一次品尝的外地人，也会觉得香香滑滑的很好喝。在各种广式咸粥里，皮蛋瘦肉粥堪称经典，相信没有人不知道皮蛋瘦肉粥的。煮皮蛋瘦肉粥当然是离不了皮蛋的，别看那皮蛋其貌不扬，吃起来也味道平平，但是放到粥里煮上两个时辰，却一下子散发出独具特色的魅力来了，那股子香气，闻起来简直就是在诱惑人。所以，有一个对中国食文化颇为了解的外国人曾经说过这样一句话，“皮蛋瘦肉粥里可以没有瘦肉，但是绝对不能没有皮蛋。”洋人也能概括出这样精辟的话来，真是气人。

2、地道的广式粥煮起来其实很讲究，从选米到加水再到煮的时间都有一定的说法，十分复杂，令人叹为观止。可是，据那些尝试过传统煮粥方法的人讲，虽然的确是麻烦些，但煮出来的粥味道硬是不一样。可见，品尝美味是要有耐心的。[LaoYanHuo.com]