韭菜肉丝炒鱿鱼

2、鱿鱼扒皮洗净，切成粗丝，入沸水中汆一下，捞出备用。

3、肉切成和鱿鱼一样的粗丝，用少许料酒。

4、锅烧热放油把肉丝炒变色，加酱油、姜粉、淀粉、色拉油拌匀，十三香炒香淀。

5、放入鱿鱼炒匀。

6、放韭菜快炒，放盐调味即成。

贴士：
1、肉丝喂口时放色拉油，炒时不粘锅。

2、放入韭菜要快炒，短炒，不要炒时间长，出水，韭菜也不好吃了。

3、鱿鱼一般人的做法都是辣炒或烧烤，记得有一次家里就剩了一条小鱿鱼，不够一盘了，看看手边的食材，我选出了肉和韭菜为它服务，没想到，炒出来后竟鲜美无比，于是这些年这道菜也成了我的私房菜。[LaoYanHuo.com]