茄汁白菜肉卷

白菜叶8片（只要下面的叶子）、肉馅250克、西红柿一个（或番茄酱75克）。
肉馅：鸡蛋1个、酱油15克、盐2克、葱姜末适量、植物油少许、湿淀粉。
番茄汁的：植物油25克、精盐2克、白糖20克、开水或高汤（快要没过菜卷的量）、湿淀粉少许。[LaoYanHuo.com]

普通的白菜时尚的做法。[LaoYanHuo.com]

1、白菜叶洗净，放开水锅中烫软，凉水过凉，挤干水分。

2、肉馅用肉馅调料拌匀，顺一个方向搅打上劲。

3、白菜叶逐一铺开，在1/3处抹上肉馅卷成卷。

4、切成长短一样的小段（大约5厘米），摆在锅中。

5、番茄切块用搅拌器打成泥（如果用番茄酱可以省略这一步）。

6、另起炒锅烧热，放油，炒香番茄出红油。

7、倒入开水，加入盐和白糖调好口味。

8、将调好的汁倒入白菜卷中，大火烧开，小火慢炖十分钟。

9、盛出菜卷摆放在盘中，将锅中剩余的汤汁用湿淀粉勾芡，倒在菜卷上即可。

贴士：烫好的叶子水一定要尽量挤干净；卷的时候要稍微紧一点；最好用番茄比较天然，如果中番茄酱最好不要用番茄沙司，成菜的颜色和味道不如番茄酱；炖菜卷的水量快要没过菜卷即可；10分钟后如果汤汁还是很多，可开锅盖用大火收一下汁。[LaoYanHuo.com]