羊肉酸菜煲

2、羊肉用开水烫一下，去除血水（也可以直接放入等水开后再撇除血沫）。

3、砂锅内加适量清汤或水，放入葱姜末和羊肉大火烧开。再放入酸菜烧开，然后转中火炖十分钟。最后调入盐、花椒粉、鸡精即可。

贴士：
1、酸菜不用开水烫，那样酸味就减少了，不好吃。用温水清洗就可以。

2、如果家中有细粉丝，煮熟后，等最后下入更好。

3、我吃的酸菜可不是买来的，而是多年老友亲手腌渍的。那个味儿就是好，比买的袋装酸菜要好吃多了。我还用剩下的酸菜包了饺子，别提多香了。[LaoYanHuo.com]