豆渣小花卷

2、面团长至两倍大时，将面团取出、排气、重新揉圆，松弛10分钟。

3、案板撒少许面粉，将面团揉成长条状。

4、用刀切成一个个小面剂。

5、将小面剂按扁，擀成一个个圆片状。

6、将五个面片一个压一个叠起来，保持中心线在一条直线上。

7、将面片从下向上卷起。

8、从中间切开。

9、整形成为玫瑰花状。

10、将小花卷放入蒸屉，开水上锅，蒸15分左右即可。

贴士：
1、由于豆渣中富含水分，所以不需另加水，如仍有干面粉剩余，可少许加水。

2、擀面片的手法与擀饺子皮类似，注意不需擀太薄。

3、叠加面片的片数越多，花瓣层数越多，可根据自己的喜欢或花卷的大小调整。

4、注意面片不要叠加过多，否则会难以整形。[LaoYanHuo.com]