虾米白菜粉丝汤

2、将鸡高汤和虾米放入砂锅内，加入适量的清水，汤沸后转小火，加入泡好的粉丝，煮上2分钟，之后加入白菜心，大火煮开。

3、待白菜软烂时，加盐和白胡椒粉调味，即可食用了。

贴士：
1、用柴鸡熬制的高汤，未加盐，但在过程中已经加入了葱、姜等香辛料，因此在做汤的时候就不用另加了。

2、优质的海味干货，诸如虾米、干贝、小鱼干之类，亦是烹饪时极佳的调味品，家庭厨房的常用“收藏”。谈及虾米，优质的白里透红，蓬松有弹性，无异味，也有“海米”、“金钩”、“开洋”之类的别称，因它在干制的过程中附着了一些添加物，所以不要直接使用，烹饪前必须要泡发。[LaoYanHuo.com]