炝拌苤蓝

2、先切成薄片，再切成细丝。

3、用少量盐拌匀苤蓝丝，并腌制5分钟。

4、倒掉苤蓝杀出的水，并攥干腌制后的苤蓝丝。

5、葱切丝，红辣椒切圈撒在苤蓝丝上。

6、勺子里面添加花椒和油，小火烧热至花椒出香味，油开始冒烟。

7、趁热浇在苤蓝丝上，拌匀即可。

贴士：调味不宜过多，以免掩盖了苤蓝本身的清香气。苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜。苤蓝的维生素极高，还含有大量的钾，维生素E的含量也很高。苤蓝性凉，味甘辛。功效：宽胸，止渴，化痰。《本草求原》中记载：宽胸，解酒。适宜饮酒之人食用。[LaoYanHuo.com]