椰香苹果咖喱虾

2、虾去头去壳去虾线，留虾尾，加入少许食盐，蛋清和生粉搅拌均匀。

3、锅中倒入少许橄榄油，虾入锅煎至金黄色捞出。

4、用煎虾的余油下洋葱小火煸出香味。

5、加入咖喱一小块，烧至溶化。

6、加入准备好的椰汁，放入煎好的虾小火煨3分钟左右。

7、倒入苹果挂汁翻炒，收汁装盘。

贴士：
1、挑虾线的好方法：取一根牙签，从虾背的中间位置插入，虾线即可轻松挑出。

2、最后放入苹果，挂汁即可，不可久煮，苹果变软就不好吃了。

3、这道料理最有特色的配料就是苹果，一般的咖喱料理都是放土豆或者红萝卜，今天换成苹果，做成一道开胃大虾。酸甜的苹果加上鲜嫩的虾肉，让人食指大动。[LaoYanHuo.com]