番茄烩蔬菜

中型番茄2个、小个土豆1个、胡萝卜一个、豆角10根、葱花少许、姜末少许、胡椒粉适量、盐适量、高汤或者清水2碗（蔬菜还可以用菜花、角瓜、丝瓜等等，我用的是家里现有的蔬菜）。[LaoYanHuo.com]

1、将土豆和胡萝卜都切成一口的小块，豆角切成小块。

2、番茄去皮切成大块放入搅拌器中打成泥。

3、锅烧热放入平时炒菜的油量放入葱花姜末爆香。

4、放入土豆、胡萝卜、豆角炒香。

5、放入番茄泥也炒出香味和红油。

6、放入高汤或清水烧开后，盖上锅盖小火炖至蔬菜变软熟透。

7、放入花椒粉、盐、调味后，放入少许水淀粉让汤汁稍微浓一点即可（不要那种浓稠的感觉，还是汤的样子)。

[LaoYanHuo.com]