葱爆羊肉片2

火锅羊肉片500克、中型的大葱2棵（大棵的一棵就可以）、香菜50克（放香菜后味道特别好）。
生姜2-3片、酱油15克、料酒5克、花椒粉少许、色拉油30克、盐3克、醋少许（可去膻味）。[LaoYanHuo.com]

用火锅羊肉片做快手下饭菜。[LaoYanHuo.com]

1、将大葱切滚刀马耳段，香菜切寸段，羊肉片如果是冰冻的要提前化冻（冻着也能炒，但是效果不如化冻的好）。

2、锅烧热放入色拉油和生姜片，让生姜片出香味。

3、倒入化冻后的羊肉片大火爆炒，同时顺着锅边淋入料酒。

4、羊肉片变色后放入花椒粉、酱油和醋翻炒。

5、直到羊肉中出来的汤汁快干时，放入大葱一起炒到大葱变软。

6、放入盐和香菜段炒匀即可。

贴士：
1、一定要始终用大火，这样羊肉炒出来后口感嫩而不柴；喜欢吃辣一点的，可以放些干辣椒丝或段在姜片出味后放进去炸香和羊肉片一起炒。

2、我们都知道做葱爆羊肉一般都用新鲜的羊肉然后切片后再制作，那样很麻烦，并且刀工不好的还切不好肉片，其实用涮火锅用的那种羊肉片来做也非常好吃。第一次做葱爆羊肉片是因为涮火锅时羊肉片剩下了才想着这么做的，没想到口感很嫩，味道也非常的好，那以后我就特意买来羊肉片来做这道菜，既简单又省事，是一道超好吃的快手下饭菜，特适合忙碌的上班族。[LaoYanHuo.com]