抹茶蛋糕

2、鸡蛋打散后，将细砂糖一次性倒入。

3、锅里放入热水，再把打蛋盆放在热水里加热，同时用打蛋器将鸡蛋打发。全蛋打发因为温度需要高一点，所以这样的办法会使打发容易一点，不过也足足打了十多分钟，打完之后，打蛋器都发烫。

4、全蛋打发到蛋糊能够挂在打蛋器上缓慢滴落，蛋糊能清晰划出纹路就可以。

5、然后分次将面粉倒入，边倒入边用橡皮刮刀从上往下翻匀，主妇这个盆有点小，打发之后的蛋糊都快溢出来了，所以拌的时候有点困难，最后出来的蛋糕效果不是很细腻，跟搅拌不是很充分均匀有关系。看来得换个专业的搅拌盆了，这烘焙的事，就是随着水平的提高需要不断添加各种新工具。

6、将融化的黄油倒入面糊中继续和匀。

7、将面糊倒入烤盘中，烤盘上垫上油纸，抹平，震一下，把气泡震出来。

8、放入烤箱中层，上下火180度，15分钟左右（根据自己烤箱调节，上边有层焦皮即可，主妇这个烤的稍微有点过了，所以后来只好把焦皮给刮掉再做装饰）。

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