仔姜炒肉丝[图解]

仔姜1块（约100克）、里脊肉100克、香芹200克、红椒1个、盐1/2茶匙（3克）、料酒1/2茶匙（3ml）、酱油1/4茶匙（1ml）、淀粉1/2茶匙（3克）。[LaoYanHuo.com]

可作为重阳节美食。[LaoYanHuo.com]

1、仔姜洗净，斜切成薄片或细丝，用少许盐（一定是少许）腌制5分钟。里脊肉切丝，用料酒，酱油（只为上色，不喜欢也可不用哈）和淀粉抓拌一下。香芹去叶洗净后，切成4cm长的段。红椒去籽洗净后，切细丝。

2、锅中倒入油，待油7成热时，倒入肉丝滑散，直到肉丝表面变色，盛出备用。锅中再补少量油，待油7成热时，倒入香芹和红椒丝煸炒几下，调入少许盐，随后倒入肉丝，最后将仔姜片连同腌制出的汁水一起倒入锅中，继续翻炒1分钟即可。

3、享受美食吧。

贴士：
1、这仅仅是我家里的吃法。川菜中，仔姜的吃法很多，仔姜炒肉丝是很普通的家常菜，最佳的配菜是韭菜花茎，青椒，甜椒等。仔姜也可以根据自己的喜好，切丝或者切片。

2、仔姜，就在这个季节买那么几天，想吃的赶紧去菜市场买哈。[LaoYanHuo.com]