福建海鲜馄饨

馄饨皮、高汤（可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤，俺用的是鱼骨汤）。
馅：猪梅子肉300克、鲜虾肉100克、15克生姜、几粒花椒、一勺油、半勺盐、15克温水、适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清、蚝油。[LaoYanHuo.com]

汤鲜味美，营养丰富，是非常方便快捷的营养早餐。[LaoYanHuo.com]

1、猪梅子肉300克，鲜虾肉100克，搅打成蓉，15克生姜捣烂，加几粒花椒和一勺油，半勺盐，用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清、蚝油调匀成馄饨馅。

2、馄饨皮一摞，市场有售。

3、将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的时候就拿出来煮。

4、常备干紫菜一包，小虾皮一包。

5、汤锅内倒入高汤，可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤，俺用的是鱼骨汤，加入少量干紫菜和小虾皮，加一勺盐和少量色拉油，大火煮沸。

6、下入馄饨煮熟，馄饨极易熟，只需沸水下入锅中煮至沸腾即熟，再煮就过了，所以不用象煮饺子似的得反复加冷水煮，水一开锅就得捞出，不然就烂了不好吃了。

贴士：起锅时加入适量鸡精、胡椒粉调味即可。[LaoYanHuo.com]