红烧带鱼4

2、腌好后让每片带鱼都均匀的沾满一层面粉。

二、煎炸：
1、油热放入带鱼，小火，中途不要翻动，等看到带鱼的边缘发黄了才可以翻面，这样煎的带鱼外皮完整。

2、翻面后用同样的方法煎黄另一面即可。

三、烧制：
1、油热放入葱、姜、干辣椒、花椒炒香。

2、倒入适量的温水。

3、再加入酱油、米醋、白糖、料酒、白酒、盐、番茄酱，煮开。

4、放入带鱼，烧煮一会至汤汁浓稠即可。

贴士：
1、带鱼尽量买瘦长扁平一些的，又胖又宽的带鱼有点木，不好吃。

2、海鱼里首推带鱼，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，增强细胞活力，所含DHA是提高智商的重要因素。[LaoYanHuo.com]