2、洋葱洗净，切小丁。
3、火腿切小丁，备用。
4、熟鹌鹑蛋去皮，切小丁。
5、小番茄洗净，去蒂，备用。
6、炒锅倒入适量植物油烧热，下洋葱丁炒香。
7、放入红、黄甜椒丁迅速翻炒几下。
8、放入番茄酱炒匀，加入乳酪炒至融化。
9、加米饭炒熟，加少许盐调味。
10、放入鹌鹑蛋丁和火腿丁炒匀即可。
11、将小番茄横放在案板上，沿1/3处斜切一刀。
12、余下的2/3小番茄平放，一切两半。
13、将切好的小番茄拼成心形，把剩余的5个小番茄依次做成心形。
14、炒好的米饭用保鲜膜裹紧，放入心形模具中压平。
15、脱摸，除去保鲜膜，将做好的心形炒饭放入盘中。
16、将心形小番茄平放在心形米饭上即可摆盘，中央用少许香菜装饰。
17、花形炒饭的做法同上，用做心形番茄余下的番茄点缀花心即可。
贴士：
1、甜椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，它含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。它特有的味道和所含的辣椒素能刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。此外，它含有丰富的维生素K，能防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。
2、番茄性甘酸微寒，有生津止渴、健胃消逝、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄可防衰老，保持皮肤白皙；还可减少男性前列腺炎的发病率；其中所含番茄红素对心血管有保护作用，能减少心脏病的发作。
3、洋葱含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、硒、钾、镁、维生素A、维生素B、胡萝卜素等营养素。洋葱还是蔬菜唯一含前列腺素A的，可以扩张血管，降低血液黏度，能降血压，增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成。经常食用，对高血压、高血脂和冠心病人都有很好的疗效。洋葱所含的微量元素硒，是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞活力和代谢力，具有防癌、抗衰老的功效。洋葱中的钙、磷、镁含量较为丰富，可以提高骨密度，对骨质疏松症有一定疗效。
4、鹌鹑蛋含有蛋白质、胆碱、路丁、芸香、抗过敏蛋白等，功效与鹌鹑肉相似，有营养滋补、调节神经、增强机体免疫力的功效。中医认为，鹌鹑蛋有补气益血、强身健脑、降脂降压之功效。常吃鹌鹑蛋能防止老年性疾病，并能益寿延年。
5、奶酪是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。
6、火腿含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
7、这款奶酪什蔬蛋炒饭的外观和色泽相当诱人，绝对养眼哦。它味道超赞，营养全面，含有蛋白质，脂肪、碳水化合物、多种维生素、氨基酸和矿物质等营养素，其中维生素C、钙的含量尤为丰富，具有增进食欲、帮助消化、防治便泌、补气益血、强身健脑、降脂降压、美肤防癌、防衰老等多种营养功效。其实做法并不难，只是俺花了点儿小心思而已。将炒饭做成心形是为了纪念情人节，心形的小番茄则起“画龙点睛”的作用。俺又用同样的方法做了花形炒饭，用番茄做点缀，会使人眼前一亮。另外，与以往的蛋炒饭不同，鹌鹑蛋没单独用油炒，而是选用了更为健康的蒸煮方式。这款炒饭老少皆宜，是一款很不错的营养开胃主食，相信小朋友们一定特别喜欢。[LaoYanHuo.com]