开胃冬瓜丝

冬瓜、姜末、蒜末、葱花、蚝油、生抽、辣椒油、米醋、白糖、高汤。[LaoYanHuo.com]

一块钱的低成本下饭菜。[LaoYanHuo.com]

1、冬瓜去皮去瓤洗净后切成细丝，加入适量的盐拌匀后腌制15分钟，然后放入清水中洗去多余的盐分，捞出挤干，待用；将适量的盐、高汤、蚝油、生抽、辣椒油、米醋，少许白糖放入小碗中，拌匀待用。

2、热锅放油，下入姜蒜末，炒出香味后下入处理好的冬瓜丝，大火，翻炒3分钟左右。

3、倒入先前调好的调味汁，炒匀后放入葱花，再次炒匀后即可出锅。

贴士：调味汁下锅前要拌匀；调味汁中的白糖只需一点点即可，其它的可根据自己的口味来掌握；如果没有高汤用清水来代替也可以；貌似，再放一颗切碎的红色小米椒，卖相会更好哈。[LaoYanHuo.com]