材料
特 色:
一道荤素搭配的营养炖菜。[LaoYanHuo.com]
做法
1、排骨剁小块，洗净，放入开水中焯两分钟，再用温水冲净表面的血沫。姜蒜切片，待用。
2、锅烧热，放适量油，下排骨，姜蒜片翻炒片刻，调入少量的老抽翻炒上色，放入八角一粒，香叶少许，加热水大火焖煮半小时。
3、土豆洗净去皮，切成与排骨大小相等的滚刀块，玉米和青椒分别洗净，切成段，放入锅中，加入适量盐，焖至土豆软烂，调入适量鸡精即可。
贴士：
1、炒排骨的时候用小火会更香，而且不容易糊。
2、八角和香叶只是用来增香，不要放多。
3、加水的时候要加热水，冷水会让肉质收缩，影响口感。[LaoYanHuo.com]
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