咖喱工夫鸡丝汉堡

鸡腿或鸡胸肉、洋葱、甜椒或青椒、大蒜、土豆、胡萝卜、香芹、日式咖喱酱、椰浆（嗜辣的可加入辣椒粉或辣椒油）、盐少许、酱油适量、糖适量、鸡汤或水、汉堡。
我的分量（分量按个人口味调整）：鸡腿2只、鸡胸1块、洋葱1/2个、青椒1只、大蒜2粒、小土豆2个、胡萝卜1/2根、小香芹1/2把、咖喱酱1/2袋约50g、椰浆3大匙。[LaoYanHuo.com]

会喷汁的汉堡——可作为腊八节美食。[LaoYanHuo.com]

1、烤鸡去皮，撕成丝。如果是用的鸡腿，就先放少许油，将鸡腿煎至金黄备用。

2、洋葱，大蒜，芹菜，青椒剁碎。土豆和胡萝卜切小块，也用油煎得微黄。

3、锅内放底油，放入洋葱碎，炒至透明。

4、加入大蒜碎，炒出香味。如不喜欢大蒜太生，可炒至大蒜变黄。

5、加入芹菜碎，断生后再加入青椒碎。然后加入煎过得土豆和胡萝卜。

6、加入酱油，适量盐，糖，咖喱酱，椰浆调味。然后加入高汤，中火，烧至水干，土豆和胡萝卜软烂（如果是用的生的鸡腿肉，此时把煎得金黄得肉放入高汤中一起烧，汁快干时捞出，去皮，撕成丝。如果用得现成得烤鸡，本身已经有咸味，注意盐和酱油得分量。如果用日式咖喱酱，因其本身带有甜味和各种水果味，注意糖得分量）。

7、大火收汁（如倒数第三张图所示，要够浓稠，不能太干，也不能湿嗒嗒的）。

8、倒入鸡丝，拌匀，混炒几下即可。

贴士：如果是用咖喱粉，可以再加入少许炒黄的面粉，增加浓稠度。如果做成其他口味的，可使用番茄酱调味。[LaoYanHuo.com]