鲜虾滑蛋

2、用牙签挑出沙线，一个完整的鲜虾仁就取出了。这样做不仅可以保留虾仁的完整，还能轻松取出沙线，一举两得。

3、用刀剁碎虾肉。

4、在碎虾肉中放入两个个鸡蛋。

5、放入青葱碎。

6、倒入一点温开水，这样炒出的蛋会更嫩。

7、调入适量的盐，搅拌均匀。

8、锅热后放入食用油，油稍热后倒入蛋液后迅速用铲子翻炒，将蛋液炒成蛋花，等虾肉变红后即可出锅。

贴士：这次做炒蛋我还在蛋液里放了鲜虾，粉红的的虾仁配合金色的炒蛋，无论是从口感还是从味道上都是很好的搭配，在这道菜里除了青葱这一辅料，我只加入了一点点盐来调味。[LaoYanHuo.com]