材料
鲅鱼块儿撒盐腌制半日、葱姜蒜、八角、料酒、酱油、白糖。[LaoYanHuo.com]
特 色:
除夕宴席上的“年年有余”。[LaoYanHuo.com]
做法
1、起油锅，葱姜蒜八角爆香。
2、放入白糖、酱油炒熟，放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒。
3、反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁，倒入适量开水，盖盖文火烧5分钟，然后反面再烧5分钟，反复2-3次。
4、待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅（之前用盐腌制，此时不再放盐）。
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