胡萝卜软式小餐包2

高粉250克、水138克、酵母3克、盐3克、砂糖35克、奶粉10克、黄油20克 、胡萝卜蒸熟放冷压碎成泥50克（如果胡萝卜泥水份大，请注意减水）。[LaoYanHuo.com]

可作为重阳节美食。[LaoYanHuo.com]

1、将所有的材料（除奶油外）一起加入搅拌避免酵母和糖与盐一同加入，防止影响酵母活性（胡萝卜泥我一起先下去的）。

2、搅拌至面团成团水分被吸收后加入油脂，慢速搅拌至油脂完全吸收，至扩展状态（扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性）。

3、面团搅拌完成后团好放置在容器中，覆盖保鲜膜作基础发酵，体积约是原来2-2.5倍。

4、初发完毕之后，开始分割为40克每只，滚圆松弛约15分钟，擀成牛舌后，自上而下卷成锥形，入烤盘，最后发酵2倍大小入炉，190度。23分钟上下。（温度和时间根据自家烤箱和面包状态灵活掌握），稍微上色就立刻加盖锡纸。

贴士：
1、红萝卜泥我加到70g。也就是差不多半根红萝卜分量。

2、切块蒸熟之后放进保鲜袋，拿刀背拍几下就成泥了，比较省事。

3、稍上色就盖锡纸，可以让成品颜色更好看，红嫩嫩的。[LaoYanHuo.com]