材料
特 色:
不挂淀粉怎样炒出好吃的肉丝？——可作为重阳节美食。[LaoYanHuo.com]
做法
1、猪瘦肉切丝，加盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许清水抓匀后稍腌。
2、青红椒切丝，姜切末。
3、腌好的肉丝内淋入一大勺色拉油拌匀。
4、热锅上油，下姜末炝锅后，把肉丝倒入划散至变色后捞出备用。
5、余油再次烧热，下青红椒丝炒至断生，调少许盐调味。
6、倒入肉丝，加一大勺老干妈酱，少许酱油翻匀后即可起锅。
贴士：步骤3里那一勺油，能很好的锁住水份，保证炒好的肉丝不干不柴，是这道菜成败的关键，千万千万不要省。[LaoYanHuo.com]
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