胡萝卜肉末饼

肉馅：胡萝卜半根、肉末100克、盐3克、生抽3克、葱一根、水30克、料酒3克、白糖3克、生姜5克。
面饼：中筋面粉250克、开水75克、冷水75克（份量9个）。[LaoYanHuo.com]

可作为过小年美食。[LaoYanHuo.com]

1、肉加入一半的葱末，姜末，搅拌均匀，再加入30克的水分次搅拌均匀。

2、加入盐，生抽，料酒，白糖。

3、搅拌均匀。

4、再加入切成末的胡萝卜和另一半的葱末。

5、搅拌均匀。

6、面粉先加入75克热水，搅拌均匀，再加入冷水和成一个面团，醒30分钟。

7、分成九份。

8、取其中一份擀平擀圆。

9、包入馅料。

10、包好后翻面擀圆。

11、平底锅中放油，油热后，放入馅饼，底部上色后，可以少放10克左右的水，盖盖。

12、过会儿，再翻面至熟即可（也可以不放水，放水更容易熟些）。

贴士：
1、面团揉好后，一定要醒一会儿，才好包。

2、馅料的量根据面团的量而定。尽量包多些好吃。[LaoYanHuo.com]