材料
做法
1、将油麦菜洗净，用厨房纸吸净水份，切成段；干辣椒用剪子剪成圈；蒜拍成蒜碎；罐头里的鲮鱼切成小块。
2、坐锅点火，待油六成热后放蒜、干辣椒慢慢煸出香味。
3、加入油麦菜大火爆炒，当菜开始出水瘪下去加盐先调好油麦菜的味，放入豆豉鲮鱼一同翻炒匀。
4、最后放鸡精增鲜起锅即可（一般罐头里豆豉鲮鱼已很鲜，鸡精可以免放）。
贴士：
1、此菜一定要大火旺炒，避免油麦菜出很多水。
2、旺炒时间要短，油麦菜刚断生即可。鲮鱼是调味，最后放。[LaoYanHuo.com]
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