香菇百叶肉卷

百叶、香菇、肉糜。
盐、料酒、生抽、老抽。[LaoYanHuo.com]

1、百叶（也叫千张皮，要薄薄的那种），洗净裁成合适大小。干香菇洗净用温水泡发，泡香菇的水留用（据说很多营养物质在里面哦）。肉糜加少油、葱姜末、盐、胡椒、料酒、蛋往一个方向搅拌均匀。

2、将裁好的百叶均匀地抹上调好的肉糜，包成卷（最好每包一层都抹上肉糜 这样烧的时候不会散开 口感也好）。

3、热锅少油，将百叶肉卷放入，煎至两面酥脆变色。

4、用泡过香菇的水、少盐、料酒、生抽、老抽调成汁。浇在已煎好的百叶肉卷上，以刚没过肉卷为宜。

5、放入泡发的香菇，大火煮沸后转小火收汁。

6、待汤汁剩小半时勾芡，装盘，最后撒上葱花就可以开动啦。[LaoYanHuo.com]