材料
空心菜、腐乳2块、生姜、大蒜、鸡精各适量。[LaoYanHuo.com]
特 色:
精明主妇必修课——腐乳空心菜叶。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将空心菜的叶子及嫩尖摘下来，剩下的空心菜梗切去根部较老的部分不要，然后将叶子及梗分别洗净沥干；生姜切丝，大蒜拍松去皮切成粒。
2、将腐乳放入小碗中，用勺子捣成泥状，加入少许冷开水与鸡精，拌匀成腐乳汁。
3、热锅放油，下入生姜与大蒜爆香。
4、放入空心菜叶子，大火快速翻炒至空心菜变色。
5、倒入调好的腐乳汁，炒匀即可。
贴士：
1、因腐乳与鸡精中均含有盐分，所以我没有再放盐，如口味较重可酌量加少许盐。
2、要大火快炒，以免影响口感及营养成分流失。[LaoYanHuo.com]
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