微波孔雀开屏鱼

2、去头部和尾部以及多余部分。

3、将中间部分抹上胡椒粉和盐，腌10分钟后，切成小段，肚边要连着，不要切断，最好是10-12段。

4、盘子中铺上葱段和姜片。

5、将鱼段排成孔雀开屏形，头和尾分别在鱼段前后摆放好。

6、淋上料酒。

7、放入微波炉。

8、盖上盖。

9、高火4分钟取出，淋上蒸鱼豉油。

10、红青椒切小段。

11、将色拉油微波炉转热。

12、将鱼用红青椒装饰后，淋上热油即可。

贴士：
1、鱼用500-600克的比较好，第一外形美观，第二也比较嫩。

2、如果没有蒸鱼豉油，可以用味极鲜酱油来代替。

3、放入微波炉时，盖子最好能全部盖上才好。

4、如果没有青红椒可以用香菜来装饰，效果也不错。

5、如果没有微波炉，可以用蒸锅来代替，上锅蒸6-7分钟，关火后闷2-3分钟即可。

6、这是一道即省时，又省事的菜，值得推荐!

7、最好选用这种扁鱼，武昌鱼。

8、最后，吃鱼有什么好处呢？一是抗衰老；二是防中风；三是治痴呆；四是防哮喘；五是抗忧郁。所以请多多吃鱼吧！[LaoYanHuo.com]