泰式菠萝饭

2、将挖出的菠萝果肉取25克切碎成小丁。

3、胡萝卜切小丁，与青豆、玉米一起过沸水煮熟后捞出备用。

4、炒锅倒少量油烧热，下入菠萝丁、胡萝卜丁、青豆和玉米翻炒一分钟。

5、然后下入熟米饭，加入一勺鱼露和5克椰子粉翻炒均匀。

6、将炒好的米饭盛入菠萝皮中。

7、烤箱预热，上下火150度，放入烤箱中层。

8、烤5-7分钟，至菠萝出香即可。

贴士：
1、鱼露没有的，可就用食盐代替。

2、最后入烤箱烘焙这道工序是为了将菠萝皮中的浓香烤出逼入饭中，如果没有烤箱也可以用蒸锅代替，但蒸锅因为有水汽，没有烤箱烤出来的香，这一步骤如果实在嫌麻烦也可省略，就直接盛入菠萝皮中亦可。

3、做好的菠萝饭是极期浓香诱人的，酸甜的口感很适合小朋友的口味，水果、蔬菜和米饭的搭配也非常营养合理，在这个季节做给孩子吃是很好的。[LaoYanHuo.com]