香辣羊蝎子2

2、羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水，中间换水。

3、浸好的羊蝎子和冷水一起下锅，大火煮开。

4、继续滚煮，不停地撇净浮沫，直至水面彻底干净。

5、添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒。

6、添加料酒、生抽、少量糖煮开，然后转中火慢炖。

7、炖至羊肉能被筷子捅烂，转小火再慢炖半小时。

8、出锅前添加盐调味，撒上香菜即可。

9、汤汁可以留作涮蔬菜和豆腐等。

贴士：辣椒和花椒的用量根据自己的嗜辣程度决定，调味料可以根据自己的喜好自由选择。[LaoYanHuo.com]