香烤金元宝馒头

2、将发酵好的面团揉搓至面团内无气泡。

3、搓成长条分割成剂子。

4、把每个剂子用手搓圆。

5、豆沙馅放到撒了薄面的案板上。

6、搓成条分割成相等的12份。

7、把豆沙馅也搓圆。

8、取一个面剂子，用手捏成灯盏状。

9、放入豆沙球。

10、用左手虎口把口收紧。

11、再搓成长条状。

12、两端用手轻轻压扁。

13、长条中间部份用手捏一下。

14、再把按扁的部分向上折起。

15、接着把每边的两端向坯子的中间推，接触点略沾一点水捏紧即成元宝馒头生坯。

16、做好的元宝馒头生坯，盖湿布饧发20分钟。

17、元宝馒头生坯表面刷一层蛋黄液，放入烤箱内，中层170度烤20分钟，最后5分钟把烤盘换一个方向继续烤。

贴士：
1、发酵好的面团一定要揉匀，可以用压面机压几遍会比较均匀。

2、做元宝生坯的时候接触点沾点清水，才不容易破坏造型。

3、豆沙馅不要放得过多，因为是造型馒头，过多的馅烤的时候会露出来。[LaoYanHuo.com]