黄酱肉皮的做法图片

黄酱肉皮

0位评价
成果:0个   作者:佚名
材料
猪肉皮300克。
老汤15千克、黄酱100克、酱油50克、精盐100克、白糖80克、味精80克。
卤料包:八角2粒、陈皮3克、茴香10克、草果3克、肉蔻8克、香叶3克、葱2棵、善2块。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将猪肉皮放入开水中稍烫一下,捞出后除去油脂及残毛,冲洗干净备用。

2、坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。

3、坐锅点火,倒入少许油烧热,先放入黄酱煸炒出香味,再加入糖色、酱油、精盐、味精,调成黄酱汤待用。

4、将肉皮放入酱汤中,以小火酱约35分钟,然后关火再焖20分钟。

5、将肉皮捞出后平铺盘内,晾凉切条即可。

贴士:
1、猪皮的蛋白质、碳水化合物的含量比猪肉高,脂肪却仅为猪肉的一半。猪皮中富含胶原蛋白质和弹性蛋白,能有效改善人体皮肤组织细胞的贮水功能,可使皮肤不易皱缩,保持良好弹性。

2、肉皮去毛可先用热水烫一下,使肉皮收缩后毛质外露,较易于清除。[LaoYanHuo.com]

食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评: