美味酱排骨

猪精排1200克。
料酒50克、精盐3克、白糖6克、鲜姜50克、酱油310克、香料包1个（内装桂皮2克、八角3粒、花椒3克、丁香2克、茴香2克）。[LaoYanHuo.com]

1、将猪排骨剁成4厘米左右的方块，洗净，放入沸水锅中焯透，捞出沥干。锅内放入清水，加入所有的调料及香料包，烧开后煮20分钟即成酱汤。

2、将排骨放入酱汤中，大火烧开后，转为小火酱至卤汁浓稠，排骨熟烂时捞出装盘即可。

3、把酱好的排骨趁热放入熏锅内撒入白糖熏约2～3分钟，取出即成。

贴士：
1、原料可替换成猪肘子，猪胸口，称为酱肘子，酱胸口。

2、调料中加料酒和玫瑰露酒，则称玫瑰香酱排骨。[LaoYanHuo.com]