炖羊肉条

熟羊腰窝肉300克、香菜段少许。
油1大匙、绍酒、酱油各2/3大匙、甜面酱1/2大匙、白糖、花椒油各1小勺、精盐、味精各1/4小勺、八角、葱、姜末各少许。[LaoYanHuo.com]

1、将羊肉切成1.3厘米宽、5厘米长的条。

2、炒锅上火烧热，加底油，放入八角瓣炸出香味，再放八葱、姜末，烹绍酒加入甜面酱、白糖、酱油、精盐、羊肉条翻炒均匀，添汤烧开撇净浮沫，盖上盖，移微火炖至酥烂，拣去八角，加味精，淋花椒油，撒香菜段，出锅装钵即可。

贴士：
1、材料中增加萝卜，称为炖羊肉萝卜条。(白萝卜最好，胡萝卜也可以。)

2、调料中增加沙茶酱，去掉甜面酱，成为沙茶羊肉条。[LaoYanHuo.com]