炸黑鱼排

黑鱼、鸡蛋清、面包渣。
盐、淀粉、胡椒粉、鸡精、芝士、番茄沙司、食用油。[LaoYanHuo.com]

色泽金黄，外焦里嫩。[LaoYanHuo.com]

1、将鱼去内脏、去骨、去刺、去头、去尾、去鱼皮清洗干净，切成段放入盘中，加入盐、鸡精、胡椒粉、芝士腌制5分钟后放入少许蛋清、淀粉拌匀，再将鱼片逐片放入面包渣中蘸匀。

2、坐锅点火放入油，油五成热时，放入鱼片炸至两面金黄色捞出沥干油，食用时蘸番茄沙司即可。[LaoYanHuo.com]